Kalbshaxe

Kalbshaxe mit Broccoli und Steinpilzen

Das schmackhafte, durchzogene Muskelfleisch in Streifen schneiden. Krustiger Anschnitt dazugeben. Braucht nicht viel mehr als etwas Salz und Pfeffer.

Steinpilze

In gleichmässig dicke Scheiben schneiden und in Butter oder Olivenöl kurz anbraten. Eventuell etwas Knoblauch dazugeben.

Broccoli

Davon kann man nicht genug essen, meinen Ernährungsfachleute. Für Broccoli werden kurze Kochzeiten empfohlen. Durch Dämpfen oder kurzes Anbraten bleiben viele der wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Geröstete Pinienkerne oder Mandelblätter zugeben.

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