Filetto di cinghiale

Wildschweinfilet mit Puntarelle und Borlotti Bohnen

Das kräftig und wohlschmeckende Fleisch braucht keine gewürzliche Nachhilfe. Liebhaber sind keineswegs nur unter Jägern zu finden.

Borlotti Bohnen

Eine beliebte Bohnensorte in Italien, meist verwendet für Pasta e fagioli, die aber ebensogut auch als Beilage serviert werden kann. Über Nacht einweichen.

Puntarelle

Eine weitere Zichorienart, die wie viele Gemüse den Weg von Italien über die Alpen gefunden hat. Enthält Bitterstoffe, die die Verdauung anregen. Nach dem Kochen in Salzwasser verliert sich der Bittergeschmack etwas.

Feuer für Freunde Natürlich grillen - Weltoffen geniessen

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