Feuer für Freunde Das etwas andere Grillbuch

"Feuer für Freunde" inspiriert  mit grossformatigen Bildern und knappen Texten,  den Grill-Horizont über die Wurst hinaus zu erweitern. Es zeigt die Vorzüge von Grillen mit Holzglut auf einer Feuerstelle nach südamerikanischem Vorbild.

 

Ein Gourmet-Bilderbuch, ideal zum Schenken, mit Grill-Gerichten, bei denen die natürliche Zubereitung und eine schlichte, moderne Präsentation im Vordergrund stehen.

 

240 x 320mm | 168 Seiten | CHF 39.-/Euro 29.-

ISBN-978-3-99018-281-9 | Bucher Verlag

 

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Ein offenes Feuer als natürliche Energiequelle ist mit nichts zu vergleichen. In einem hängenden Feuerkorb lässt man das Holz abbrennen und zieht erst dann die entstandene Glut unter den horizontalen Grillrost.

Feuer ist gut, Glut aber viel besser. Die Flammen hält man vom Fleisch fern. Nur die Strahlungshitze gart schonungsvoll.

Fleisch vom Grill ist nicht nur eine köstliche, sondern auch  eine nährtstoffschonende und fettsparende Art der Zubereitung.

Wenn Beilagen Gemüse sind, so ergänzen sie aus ernährungswissenschaftlicher Sicht das Eiweiss von Grill-Fleisch oder -Fisch in idealer Weise.

Statt Marinaden, die beim Grillen verbrennen und bitter schmecken, verwendet man eine Emulsion aus Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft und etwas Salz, mit der das Grillgut vor und während dem Grillen bestrichen wird. Gewürzt wird erst auf dem Teller.

Feuer für Freunde Das etwas andere Grillbuch

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Feuer für Freunde Natürlich grillen - Weltoffen geniessen

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